A Carpaccio egy olasz előétel vékonyra szeletelt nyers húsból, citromlével és olívaolajjal meglocsolva. Hagyományosan marhahúsból készül, de készülhet halból (különösen lazacból vagy tonhalból), borjúhúsból vagy vadhúsból.
Mit jelent a carpaccio a főzésben?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • főnév.: vékonyra szeletelt nyers hús vagy hal, szósszal tálalva -- gyakran használják utólag. Példák: "Bár az étlap széles, maradjon a steakeknél és a marhahús carpaccionál ebben az elegáns, tágas étteremben." (The San Francisco Chronicle, 2008. július 31.)
Mi az a carpaccio stílus?
A
Carpaccio (ejtsd: "autó-PAH-chee-oh") hagyományos olasz előétel, amely papírvékonyra szeletelt nyers marhahúsból áll, olívaolajjal és citromlével meglocsolva, és kapribogyóval és hagymával fejeztük be. A kortárs konyhában a carpaccio bármely vékonyra szeletelt nyers húsra vagy halra, például tonhalra utalhat, amelyet így szolgálnak fel.
Mit jelent a carpaccio spanyolul?
carpaccionoun. vékonyra szeletelt nyers marhahús vagy tonhal, előételként.
Milyen hús az a carpaccio?
A carpacciohoz leggyakrabban használt vágás a filé közepe, bár a hátszín intenzívebb ízesítéshez is használható.
