Martinis, Manhattans, Old-Fashioned – alapvetően minden pia-forward it alt fel kell keverni. Ezeknek az italoknak a keverése „selymes szájérzetet eredményez, pontos hígítással és tökéletes tisztasággal” – mondja Elliot.
Miért keversz, és nem rázol egy martinit?
Általában Arnold magyarázza, hogy amikor felrázol egy it alt, az hidegebb lesz – és így hígabb is –, mint keverés után. „A jég gyors csapkodása a belsejében a rázós ón a legturbulensebb, leghatékonyabb és leghatékonyabb kézi hűtési/hígítási technika, amit az italkészítők használnak” – magyarázza.
Mi a célja a martini rázásának?
Azonban sok csapos kever minden olyan koktélt, amelynek minden összetevője átlátszó – például martini, manhattan és negronis – a tisztaság és az állag megőrzése érdekében. Egy ital felrázásakor levegőbuborékok jelennek meg a keverékben, és apró darabok törhetők le a jégkockákról, amikor egymásnak vagy a shaker falának ütköznek.
Mit jelent egy martinit keverni?
Italok keverésekor a cél az, hogy gyengéden összekeverjük az összetevőket, és annyi jeget oldjunk fel, hogy felvizezzük a hatásos keveréket. Ez lágyítja az alkohol ízét, ízletesebbé és élvezetesebbé teszi az ivó számára, és egységes ízt kölcsönöz az italnak. A keverés kíméletesebb keverési technika, mint a rázás.
Van különbség a rázott és kevert martini között?
A keverés és a rázás nyilvánvalóan különbözőaz összetevőket össze kell keverni, de mindkét művelet lehűti és hígítja a keverendő koktélt. A fő különbség a két keverési módszer között az, hogy a rázás heves akciója gyorsabban éri el ugyanazt az eredményt.
