A bor főzése és redukálása megváltoztatja az összetételét, lehetővé téve, hogy hozzáadja és forralja a habtejszínt anélkül, hogy félne, hogy megdermed. … Sok szakácskönyvben találsz alacsony zsírtartalmú tejből vagy könnyű tejszínből készült fehér szószokat, amelyeket csökkentett borral ízesítenek.
A bor aludja a tejet?
Ha mártása vagy levese savas összetevőket tartalmaz, például bort, paradicsomot vagy citromlevet, a tej nagyobb valószínűséggel alvósodik. A sav hatásának ellensúlyozására a savval együtt keményítőt is használhat.
Kevered a bort tejjel?
Tej és bor kombinációja a történelem során
A Syllabubon kívül nagyon kevés története van a borból és tejből készült italok készítésének. Valószínűleg ez a kettő összekeverése által okozott reakciónak köszönhető. A bor savassága megdermedi a tejet, és nyilvánvalóan vannak ennél csábítóbb italok is.
Hogyan készíthetsz fehérboros szószt alvósítás nélkül?
Mindig ne felejtse el a bort a szószra önteni, és soha ne a szószt bor ( nem egy vicc, a tej azonnal túrós lesz ). Megpróbálhatja elkerülni a túró kis mennyiségű alacsony alkoholtartalmú és alacsony savasságú előmelegített bort.
A bor rossz a tejjel?
Tejtermékek. Ha rendszeresen dobja vissza a lövést, irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját. Ebben az esetben aza legjobb, ha olyan étrendre összpontosít, amely minimálisra csökkenti az egyéb bélproblémákat, például a tejtermékeket. Ha egy kicsit is laktózérzékeny vagy, az alkohol + tejtermékek borzasztóan érezhetik magukat.
