: nagykereskedelmi darab borjú-, bárány- vagy birkahús, amely osztatlan hátsó negyedből áll, és általábanegy pár bordát tartalmaz – hasonlítsa össze az előnyereggel.
Mi a bárány hátsó nyerge?
A hátsó nyereg: Bárány karaj Térjünk át a bárány ősszeletekre az állat hátuljáról – a hátsó nyeregből. Ez a terület a leggyengédebb és így a legértékesebb báránydarabok forrása. A báránykarajból kapunk báránykaraj sülteket és báránygerincszeleteket, mindkettőt zsenge darabokra, amelyeket legjobb száraz hővel elkészíteni.
Hol van a hátsó nyereg bárányon?
Ez egy nagy, drága, vágott és bárány, és fantasztikusan néz ki, de jó faragó emberre van szüksége, hogy igazságot tegyen. A vágást a hentes ketté tudja osztani: az elülső fele, az elülső nyereg, egészen a 12. bordáig, és a hátsó nyereg, a hátsó rész, a 13. bordától hátul.
Milyen két nagykereskedelmi báránydarab alkotja a hátsó nyerget?
A hátsó nyereg magában foglalja a láb- és a karaj primált, amelyek a hátszínre, a szárnyra, a báránycombra és a hátulsó lábszárra oszlanak.
Mi a legolcsóbb bárány- és birkahús?
A legjobb olcsó húsdarabok: bárány
- Váll. A bárány alsó feléből kivett lapocka a lábossült olcsóbb alternatívája. …
- Scrag és középső nyak. Ezeket a vágásokat közvetlenül a fej alól, míg a báránynyak az állat közepéről származik. …
- Nyak. …
- Chump. …
- Mell. …
- Hátszínsült. …
- Kapcsolódó cikkek:
