A vegetáriánusok és a vegánok szedjenek vaspótlót? A National Institutes of He alth azt javasolja, hogy a szigorú vegetáriánusoknak (azok, akik kizárnak minden állati eredetű terméket) kétszer annyi vasat kell enniük, mint a húsevőknek. Ez annak köszönhető, hogy a növényi élelmiszerekben kisebb a nem-hem vas felszívódása.
A vegetáriánusok hajlamosak a vashiányra?
A vegetáriánusok nagyon gyakoriak a kimerült vasraktárak. A vegetáriánusok nagyobb arányban szenvedtek vashiányos vérszegénységben, mint a nem vegetáriánusok. Ez különösen igaz a premenopauzás vegetáriánus nőkre.
Hogyan jutnak vashoz a vegetáriánusok?
A vegetáriánusok számára a vasforrások a következők:
- tofu;
- hüvelyesek (lencse, szárított borsó és bab);
- teljes kiőrlésű gabonapelyhek (különösen vassal dúsított reggeli gabonapelyhek);
- zöld zöldségek, például brokkoli vagy ázsiai zöldek;
- dió, különösen kesudió;
- szárított gyümölcsök, például sárgabarack;
- tojás; és.
Szükségük van extra vasra a vegetáriánusoknak?
A vegetáriánusoknak meg kell győződniük arról, hogy elegendő vasat és B12-vitamint kapnak, a vegánoknak pedig elegendő kalciumot, vasat és B12-vitamint. Úgy gondolják, hogy a nők különösen ki vannak téve a vashiány kockázatának, beleértve azokat is, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet folytatnak.
Miért van nagyobb vasigénye a vegetáriánusoknak?
A vas felszívódását jelentősen megnöveli, ha a C-vitamint tartalmazó ételeket vasat tartalmazó élelmiszerekkel együtt eszik. A vegetáriánusoknál nem gyakoribb vashiány, mint a húsevőknél. A vas elengedhetetlen tápanyag, mivel a hemoglobin központi része, amely oxigént szállít a vérben.
