Az acélból vágott zab alacsony zsírtartalmú, és magas a fehérje-, rost- és egyéb tápanyagokban. Alacsony glikémiás indexük is van. Az acélra vágott zab azonban szénhidrátban gazdag élelmiszer. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató emberek korlátozhatják az elfogyasztott zab mennyiségét.
Jobb Önnek az acélra vágott zab, mint a hengerelt zab?
Az acélból vágott zab alacsonyabb glikémiás indexű lehet
Az acélból vágott zab valamivel magasabb rosttartalmú, mint a hengerelt és gyors zab. A három zabféle közül ezeknek a legalacsonyabb a glikémiás indexük, így potenciálisan a legjobb választás a vércukorszint szabályozására.
Milyen zabfajta a legegészségesebb?
"A zabdara a zab fogyasztásának legegészségesebb módja. A gyors zab, a hengerelt zab és az acélra vágott zab mind zabdaraként kezdődik" - mondja Gentile. "A zabdara teljes zabszem, amelyet megtisztítottak és hővel és nedvességgel kezeltek. Ez növeli az eltarthatóságot, az ízek kialakulását, a fenoltartalmat és az antioxidáns aktivitást.
Miért van több kalória az acélra vágott zabban?
Sűrűségük miatt az acélra vágott zabot nagyobb arányban főzik, mint a hengerelt zabot. Nagyobb adagot adnak, ami azt jelenti, hogy kevesebb zabot ehet, és kevesebb kalóriát fogyaszthat. Az acélra vágott zab emésztése hosszabb ideig tart, így hosszabb ideig marad jóllakott, és kevésbé emelkedik a vércukorszint.
Az acélra vágott zab csökkenti a gyulladást?
Az acélra vágott zab egykiváló oldható rost az étrendhez, amely prebiotikus táplálékként is működik. Ez a zab jótékony hatású a bélbaktériumok gyulladáscsökkentő integritásának elősegítésére. Az acélra vágott zab kevésbé feldolgozott, mint a régimódi hengerelt zab, és alacsonyabb a Glycemix indexe.
