Az is lehet, hogy hidrolizált búzafehérje és hidrolizált búzaglutén. Ezek valójában búzaszármazékok, ezért ugyanús hatásuk lehet, mint a hagyományos gluténé.
A hidrolizált búzafehérje biztonságos a cöliákiára?
A Clinical Gastroenterology and Hepatology folyóiratban megjelent új tanulmány megállapította, hogy a hidrolizált búzából készült pékáruk lisztből készült pékáruk nem mérgezőek a cöliákiás betegek számára.
A hidrolizált búzaglutén?
A hidrolizált búzaglutén búzalisztből készül a sikérfehérje és a búzakeményítő elválasztásával. Ezt a fehérjét szárítás előtt enzimatikusan hidrolizálják kisméretű, oldható fehérjékké és peptidekké.
Tartalmaz glutént a búzafehérje?
A glutén egy természetes fehérje, amely bizonyos gabonákban, például búzában, árpában és rozsban megtalálható.
A hidrolizált gluténmentes?
Az Amerikai Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága a mai napon kiadott egy végső szabályt az erjesztett és hidrolizált élelmiszerekre, illetve az olyan fermentált vagy hidrolizált összetevőket tartalmazó élelmiszerekre vonatkozó megfelelőségi követelmények megállapítására, amelyeken a „glutén-free” követelés.
