A genovai szalámi egy fajta szalámi, amelyről úgy gondolják, hogy Genova területéről származik. Általában sertéshúsból készül, de borjúhúst is tartalmazhat. Fokhagymával, sóval, fekete-fehér borssal és vörös- vagy fehérborral ízesítjük. Mint sok olasz kolbász, ennek is jellegzetes erjesztett íze van.
Melyik szalámiban nincs bors?
Genovai szalámi szintén sertéshúsból készül, míg a kemény szalámi marhahúsból készül. Ami az ízt illeti, általában kemény szalámiban lehet megkóstolni a füstöt, míg a genovai szalámi íze fanyarabb (a bor miatt). Végül a genovai szalámiban gyakran látható bors, míg a kemény szalámiban gyakran nincs.
Milyen szalámiban van bors?
Soppressata: Ezt a hagyományosan kizárólag sertéshúsból álló szalámit Olaszország számos régiójában készítik; az Egyesült Államokban forgalmazott változatok jellemzően erősen ízesítve vagy szemes fekete borssal vagy fűszeres calabriai chilipaprikával, és durva őrléssel, kemény, enyhén rágós állaggal rendelkeznek.
A szalámiban van fekete bors?
A kemény szalámi nem tartalmaz bort. A genovai szalámi egész, vagy durvára tört feketeborsot tartalmaz. A kemény szalámi finomra őrölt borsot tartalmaz.
Mik a fekete dolgok a genovai szalámiban?
Következésképpen, amikor levág egy szelet szalámit, és kemény fekete foltokat lát, valószínűleg nem fogja tudni, hogy ezek paprika, hacsak nemismeri a szalámikészítés folyamatát. Ezek az apró fekete golyók csak fekete bors, mielőtt porrá őrölték volna.
