A többi halandónak kerülnie kell a túlzottan savas ételeket az öntöttvasban. Ugyanezen alapon legjobb, ha nem öntöttvasatecettel vagy borral lekenünk. Nemcsak a folyadék savassága reakcióba léphet a szabaddá tett fémmel, ami károsíthatja a serpenyőt, hanem fémes ízt is kölcsönözhet az ételnek.
Helyes-e öntöttvas serpenyőt lekenni?
Öntöttvasban nem főzhet savas ételeket.
A paradicsomszószt nem szabad az elejétől a végéig elkészíteni öntöttvas serpenyőben vagy holland sütőben, hanem Öntöttvas serpenyő borral vagy ecettel jól használható. Amíg a serpenyő fűszerezett, a sav egyszerűen érintkezésbe kerül a fűszerréteggel.
Hogyan lehet letisztítani az öntöttvas serpenyőt?
Alapvető útvon alterv
- Egy serpenyőben finoman, keményen pirítsd a húst vagy halat. …
- Vegye ki a fehérjét a serpenyőből, amikor a kívánt készre főtt. …
- A tűzről levéve öntse a kiválasztott folyadékot a serpenyőbe. …
- Visszatérve a hőségre megy. …
- Folytassa a melegítést, és adja hozzá a kiválasztott, maradék szósz hozzávalóit. …
- Forraljuk fel. …
- Íz.
Mi az öntöttvas üvegezése?
Egy serpenyő üvegezése egyszerűen alaplé, citromlé, víz vagy más folyadék hozzáadása a párolás, pirítás vagy pörkölés során visszamaradt üledék feltörésére és feloldására. Főleg az öntöttvas serpenyőimet szeretem lekenni, mert ez javítja az öntöttvas ízét – nemhogy eszek öntöttvasat vagy bármi mást.
Az öntöttvas serpenyő beáztatása tönkreteszi?
Beáztathatom az öntöttvas serpenyőmet? Nem! Az öntöttvas vízben való áztatása a rozsda receptje. Ha el kell távolítania a ragacsos vagy makacsul letapadt ételt, használjon nylon súrolókefét vagy serpenyőkaparót, és öblítse le meleg víz alatt.
