Az elpárolgott tej elkészítéséhez egyszerűen forralja a tejet körülbelül 25 percig. Ezt lassan, közepes-alacsony lángon csinálja, hogy a tejben lévő felesleges víz valóban elpárologjon. Ügyeljen arra azonban, hogy soha ne forralja fel a tejet, mivel az egyetlen dolog, amit a házamban hagyott felforrni, az a víz!
Mit használhatok, ha nincs elpárolgott tejem?
Számos jó tejtermék lehetőség kínálkozik az elpárolgott tej helyettesítésére, ideértve a normál tejet, a laktózmentes tejet, a tejszínt, a fél- és féltejszínt és a tejport.
Hogyan készíthetek 12 uncia párolt tejet?
Egy 12 oz-os doboz párolt tejnek megfelelő elkészítéséhez forraljon fel 1¼ csésze (300 ml) vizet. A hő hatására az elpárolgott tejre jellemző enyhe karamell íz lesz. Ha szükséges, keverjen hozzá vajat.
Mi a különbség a tej és a párolt tej között?
A tej számos konyhában alapvető alapanyag. Annak érdekében, hogy mindig kéznél legyen, célszerű egy kis elpárolgott tejet a kamrában tartani. Az egyetlen valódi különbség az, hogy a víztartalomban- az elpárolgott tejből a víz felét vákuumos eljárással eltávolítják, mielőtt homogenizálják, sterilizálják és csomagolják.
Miért káros az elpárolgott tej?
Az elpárolgott tej problémát okozhat a laktózintoleranciában vagy tehéntejallergiában (CMA) szenvedőknek, mivel térfogatonként több laktózt és tejfehérjét tartalmaz, mint a normál tejben. A laktóz a fő típusaa tejben és tejtermékekben található szénhidrát (20).
