Az
Ozazonteszt minden cukorra elvégzi a forrásban lévő vízfürdőben, és feljegyzi a kristályok megjelenésének idejét. Ezután mikroszkóp alatt megvizsgáltuk az egyes cukrok osazon alakját.
Hogyan képződik az osazon?
Az ozazonok a szerves kémiában megtalálható szénhidrát-származékok egy osztálya, amelyek amikor redukáló cukrok feleslegben lévő fenil-hidrazinnal reagálnak forráshőmérsékleten.
Mi az osazon képződési reakció?
➢ Ozazon képződés: Három mól fenilhidrazin és egy mól aldóz közötti reakció egy fenilosazon néven ismert kristályos terméket eredményez (1. séma). ➢ A fenilosazonok könnyen kristályosodnak (a cukrokkal ellentétben), és hasznos származékok a cukrok azonosítására.
Milyen cukrok adják ugyanazt az osazont Miért?
Így itt azt mondhatjuk, hogy az aldóz és ketóz ugyanazt az osazont tartalmazza, mivel ugyanaz a szerkezetük minden szénatomon, amely elfogadja a C1-et és a C2-t. Például a glükózazonból származó glükóz és fruktóz, valamint a fruktózazon szerkezete hasonló. Ezért az (A) a helyes beállítás.
Mi a fenilhidrazin reakciója a glükózzal?
Megjegyzés: A glükóz és a fenilhidrazin reakciója glükóz-fenilhidrazont eredményez, míg a glükóz reakciója a fenil-hidrazin feleslegével osazont eredményez. A szabad aldehid- vagy ketoncsoportokat tartalmazó cukrot redukáló cukroknak nevezik.
