A fehérjeemésztés a gyomorban és a nyombélben három fő enzim hatására megy végbe: a gyomor által kiválasztott pepszin, valamint a hasnyálmirigy által kiválasztott tripszin és kimotripszin. A szénhidrát-emésztés során a glükózmolekulák közötti kötéseket a nyál és a hasnyálmirigy-amiláz felbontja.
Mit bomlik le a pepszin?
Ebből az öt összetevőből a pepszin a fehérjeemésztésben részt vevő fő enzim. fehérjéket kisebb peptidekre és aminosavakra bontja, amelyek könnyen felszívódnak a vékonybélben.
Milyen enzimek bontják le a glükózt?
A szacharáz és az izom altáz részt vesz a cukor és a keményítő emésztésében. A szacharáz a bélben lévő enzim, amely elősegíti a szacharóz (az asztali cukor) lebontását glükózra és fruktózra, amelyeket a szervezet üzemanyagként használ fel. Az izom altáz egyike azon számos enzimnek, amelyek segítik a keményítők emésztését.
Mi a pepszin és a renin szerepe?
A renin egy enzim, amelynek az a funkciója, hogy csak a tejfehérjéket emészti peptidekké. … A pepszin az élelmiszerben lévő egyéb fehérjéket kisebb peptid-fragmensekre emészti fel.
A pepszin lebontja a kenyeret?
Az emésztés elősegítésére a HCl denaturálja vagy kibontja a fehérjéket, így könnyebben megtámadják az emésztőenzimeket. A pepszin emésztőenzim elkezdi lebontani a szendvicsben lévő fehérjét (nagyrészt a húsban és a sajtban, kisebb mennyiségben akenyér és zöldségek).
