A történészek általában egyetértenek abban, hogy az étel Imola városából származik, egy Bolognától nyugatra fekvő városból, és itt található a legkorábbi dokumentált ragù szósz, amely az 1999. év végéből származik. 18. század.
Ki találta fel a bolognai szószt?
A tésztával tál alt ragú legkorábbi dokumentált receptje a 18. század végén, Bologna melletti Imolából származik Alberto Alvisi, Chiaramonti Barnaba bíboros, később Pius pápa szakácsától. VII. 1891-ben Pellegrino Artusi szakácskönyvében publikált egy bolognai ragú receptjét.
A bolognai spagetti Olaszországból származik?
A bolognai spagetti nem létezik az olaszországi Bologna polgármestere szerint. Bár az étel állítólag a városból származik, a polgármester szerint ez valójában "álhír". Az olaszok által fogyasztott húsalapú szószt ragùnak hívják, és ritkán tálalják spagettivel.
Miért nem létezik bolognai spagetti Olaszországban?
Olaszországban ezt a szószt általában nem szolgálják fel spagettivel, mert hajlamos leesni a tésztáról és a tányéron maradni. Ehelyett a bolognaiak hagyományosan tagliatelle-lel (tagliatelle alla bolognese) tálalják híres hússzószukat.
A bolognai spagettit Angliában találták fel?
Sőt, úgy gondolják, hogy az étel gyökerei valahol közelebb húzódnak az otthonhoz: Nagy-Britanniában. Bolognai szósz, ahogy a neve is sugallja, valóban innen származik Bologna Olaszországban, több évszázaddal ezelőtt használták először az olasz konyhában. … Szóval megszületett a spagetti Bolognese , és az amerikai találmány végül made Anglia.”
