A következő egyszerű javaslatok a grillezett fattyúmakréla japán módra fogyasztásához és élvezéséhez. A grillezett hal bőre ropogós és finom. Eléggé ehető. Kis csontok bejuthatnak a szájba; nyugodtan távolítsa el ezeket a csontokat az ujjaival.
Jó enni a fattyúmakrélát?
Míg meglehetősen olajos hal, a fattyúmakrélának más íze van, mint a normál makrélának. A portugálok gyakran escabeche-ben főzik meg (sütik, majd édes savanyú likőrben áztatják), a japánok pedig gyakran használnak belőle tatakit, ami olyan, mint egy keleti tatár.
Milyen íze van a fattyúmakrélának?
A fattyúmakréla könnyű ízű, és leggyakrabban frissen reszelt gyömbérrel tálaljuk.
Hogyan tisztítod meg a fattyúmakrélát?
Lépések
- Gyorsan öblítse ki a halat egy szűrőedényben.
- Ha a hal hasa ki van húzva, konyhai ollóval szúrja ki a halat a feje mögött. …
- Fordítsa maga felé a hasát.
- Vágja a farok felé, és tépje le a fejet úgy, hogy a kést lefelé húzza, és ugyanabban a mozdulattal húzza ki a belsőt.
Mire való a fattyúmakréla?
Friss (sashimi minőségű) fattyúmakréla használható tatatakihoz (enyhén megpirítva, a közepén nyersen hagyva), sashimihez és pácolt ételekhez. Ezek a halak sóval grillezve, rántva, főzve és halgombócként is finomak.
