A marhahús legtisztábban megmondja, hogy egyáltalán nem kell egy jó minőségű steaketúgy pácolni, mint egy portás. És tényleg nem tévednének. Pác nélkül lehetővé teszi, hogy ez a marha íz felragyogjon, és minden extrák nélkül tökéletesen kielégítő és finom.
Hogyan puhít egy porterhouse steaket?
Hogyan készítsünk porterhouse steaket
- Fogd össze. Tegye a húst viaszpapír vagy műanyag fólia közé, és használjon puha kalapácsot, egy serpenyő alját vagy bármilyen más tompa tárggyal a steak megpuhulásához. …
- Vágd le. Sütés előtt éles késsel vágja be a húst. …
- Sózd meg. …
- Pácold.
A steaket be kell pácolni főzés előtt?
A következtetés. A pácolás többnyire nem az idő és az összetevők jó kihasználása, bár a steak bizonyos darabjainál van néhány kivétel. … Minden szelethez, legyen az puha vagy kemény, használjon sót vagy száraz dörzsölést a steak ízesítésére a főzés előtt, és fejezze be a steaket serpenyős szósszal az igazán nagyszerű íz érdekében.
Milyen szelet steak a legjobb pácoláshoz?
Szeretek itt New York-i csíkos steakeket használni, további nagyszerű lehetőségek a rib eye, felső hátszín, oldalsó vagy szoknyasteak. A vékony hátszín vagy a vasaló is bevált, csak nem olyan lágyak, mint a fent említettek.
A steaket fűszerezni vagy pácolni érdemes?
A steak bepácolása nem kötelező,a legtöbb darab marhahúsnak előnyös a pácolás. A pác ízt ad, a citromlében lévő sav pedig elősegíti a hús puhaságát.
