Az igazi wasabi a Wasabia japonica növény rizómájából készül (mint egy növényszár, amely a föld alatt növekszik, ahol az ember elvárja, hogy egy gyökér látható legyen). Jellegzetes, tiszta fűszeressége a paprika kapszaicine helyett allil-izotiocianátból származik.
A wasabi jó vagy rossz neked?
A sokak által „csodavegyületként” ismert wasabiról újra és újra bebizonyosodott, hogy gyulladáscsökkentő hatása van, így jó kiegészítője minden egészségesnek diéta.
A wasabiban van hal?
Miért nem használnak valódi wasabit a sushi éttermek – és mit használnak helyette? … A legtöbb sushi étterem zöld ételfestékkel ellátott tormát használ wasabiként. Nemcsak az igazi wasabi íze jobb, de a friss wasabi erős antibakteriális hatóanyagokkal is rendelkezik, és felveszi a harcot a nyers halból származó baktériumok némelyikével.
Miből származik a wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), más néven Japán torma, a mustárfélék (Brassicaceae) családjába tartozó növény, őrölt rizómáiból készült csípős paszta. A növény Japánban, Dél-Koreában és az oroszországi Szahalinban őshonos, és termesztése korlátozott a sajátos termesztési igényei miatt.
Miért olyan ritka a wasabi?
A wasabi növények növekedéséhez és gyarapodásához nagyon speciális feltételekre van szükség: állandó forrásvíz, árnyék, sziklás talaj és 46-68 Fahrenheit-fok közötti hőmérséklet egész évben. A wasabit nehéz termeszteni, ami azt jelentiritka, ami drágává teszi, ami azt jelenti, hogy zöld tormát eszel, és eddig nem tudod.
