Belsőséggel töltött sertésgyomorból, valamint disznófejek és -lábok maradék részéből készült. Fokhagymával, paprikával, fekete borssal és egyéb hozzávalókkal ízesítve, általában füstölve.
Miből készül a sertésfej sajt?
Disznófejű sajtunk csontos sertéssültből, hagymából, zöldhagymából, petrezselyemből és polgári fűszerezésből készül. Zselatint nem adunk hozzá. A csontos sertéshús, ha lepároljuk, biztosítja a szükséges zselésítő hatást. A fejsajtot általában hidegen tálalják.
A disznófej sajt tényleg sajt?
A fejsajt nem tejes sajt, hanem borjú vagy disznó, ritkábban birka vagy tehén fejéből készült terrine vagy húskocsonya, és gyakran aszpikba állítva. A fej használt részei eltérőek, de az agyat, a szemeket és a füleket általában eltávolítják.
Egészséges a disznófej sajt?
A fejsajt ugyanígy előnyös lehet. … kollagénben gazdag ételek, például fejsajt és csontleves fogyasztása segíthet egészségesebb, erősebb szövetek felépítésében. A kollagén emellett segít a fejsajtnak megőrizni szerkezetét, amikor lehűtjük.
A Boars fejsajt sertéshús?
1905-ben alapított családi tulajdon. A középkorig visszanyúló, rusztikus európai étel, a fejsajt hagyományosan lassan párolt sertéshúsból készült terrine. A vaddisznófejes sajt sertéshúsból és sonkából készül, édes pirospaprikával kiegyensúlyozva az ízletes, prémium íz érdekébenelőzmények.
