A
Tartrazine, más néven FD&C sárga 5, mesterséges (szintetikus) élelmiszerfesték. Ez az egyike a kőolajtermékekből készült azo élelmiszerfestékeknek. A mesterséges élelmiszerfestékeket arra használják, hogy az ételeket vizuális szempontból esztétikusabbá tegyék.
Miből készül a sárga ételfesték?
Egy másik természetes élelmiszer-adalékanyag, amelyet valószínűleg fogyasztott, a kurkuma, amelyet a mustárhoz adnak, hogy mélysárga színt adjon. A kurkumát egy Indiában növő növény föld alatti szárából nyerik, és gyakran használják fűszerként az indiai ételekben.
Miért káros a sárga festék?
A kutatók azt találták, hogy bár ez az ételfesték nem volt azonnal mérgező a fehérvérsejtekre, mégis károsította a DNS-t, aminek következtében a sejt idővel mutálódik. Három órás expozíció után a sárga 5 minden vizsgált koncentrációban károsította az emberi fehérvérsejteket.
A sárga festék káros?
Egyes színezékek tartalmazhatnak rákot -szennyező anyagokat okoznakBár a legtöbb élelmiszerfesték nem okozott káros hatást a toxicitási vizsgálatok során, aggodalomra ad okot a lehetséges szennyeződések a festékek (28). A piros 40, a sárga 5 és a sárga 6 olyan szennyező anyagokat tartalmazhat, amelyek ismert rákkeltő anyagok.
Mi az a sárga 6?
Az
FD&C Yellow 6 egy kőolajból előállított szintetikus festék; ezt a festéket az FDA jóváhagyta élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban való használatra.
