Győződjön meg arról, hogy a rizsfőzéshez használt víz nem tartalmaz magas arzént, mivel a rizs főzés közben magába szívja a vizet. A főzéshez ne használjon 10 ppm-nél több arzént tartalmazó vizet. Főzés előtt öblítse le a rizst. A rizs sok vízzel való öblítése szintén csökkenti az arzénkoncentrációt.
Milyen rizsben nincs arzén?
Melyik rizsben van a legkevesebb arzén? A kaliforniai, indiai vagy pakisztáni basmati rizs a legjobb választás a Consumer Reports adatai szerint. Az ilyen rizsfajták körülbelül egyharmadát tartalmazzák a szervetlen arzénnek a más régiókból származó barna rizshez képest.
Hogyan távolítható el az arzén a rizsből?
Az első módszerhez áztassa vízbe a rizst egy éjszakára. Az előáztatott rizs lecsepegtetése és öblítése után 1:5 arányban főzzük meg (egy rész rizs öt rész vízhez), és tálalás előtt engedjük le a felesleges vizet. A jelentések szerint az ilyen főzés a jelenlegi arzén 82 százalékát eltávolítja.
Milyen rizsfajták tartalmaznak magas arzént?
Barna rizs nagyobb mennyiségű arzént tartalmaz, mint a fehér rizs. Ha nagy mennyiségű rizst eszik, a fehér fajta jobb választás lehet (12, 49, 50).
A nyálkás rizsben van arzén?
Minden rizs, beleértve ezt az ötszínű nyálkás vietnami rizst is, arzént tartalmaz. Az arzén mennyisége számos tényezőtől függ, beleértve az időjárást, a talajt, a vizet és a felhasznált peszticideket/műtrágyákat.(Kép a Wikimédiából).