A márvány sodrófák az esztétikailag tudatosak és a laminált tészta szerelmesei számára készültek. Ezek a sodrófák meglehetősen nagy súlyúak, de hengerlés előtt lehűthetők, így nagyszerű eszköz a hidegre érzékeny tésztákhoz, például a leveles tésztákhoz.
Mi az előnye a márvány sodrófának?
Először is, a fával ellentétben, a márványtű hűtőben vagy fagyasztóbanlehűthető, amely ideális hőmérsékletérzékeny tészták, például leveles tészta vagy pitehéja feldolgozásához. Másodszor, a márványtűk általában nehezebbek, mint fából készült társaik, így könnyen elsimíthatnak egy merev tésztát.
Milyen anyag a legjobb a sodrófához?
Melyik anyagból?
- Fa: A klasszikus sodrófa fából készült, amelyet a pékek imádnak, mivel könnyen leporolható liszttel, és szeretettel és odafigyeléssel egy életen át kitart. …
- Márvány: A márvány súlya és simasága rendkívül sima feltekerést biztosít mind az omlós tésztán, mind a süteménytésztán.
A tészta ráragad a márvány sodrófára?
A márvány alapvetően szikla, ezért ez a henger sokkal nehezebb, mint a többi. … Clingy: Sok lisztet szeretne kéznél tartani, amikor márvánnyal sodorja. A tészta hajlamos rátapadni, ezért mindenképpen vonja be a gombostűt liszttel, mielőtt elkezdi, és időnként vonja be újra a márványfelületet a tészta tekercselése közben.
Hogyan akadályozhatja meg, hogy a tészta ráragadjon a márványsodrófákra?
A tészta leporolásaliszttel hatékonyan megakadályozza, hogy a sodrófához tapadjon. Nincs más dolgod, mint enyhén lisztezni azt a felületet, ahol elsimítod, majd ráhelyezed a tésztát és megszórhatod liszttel.
