Nem, a kuszkusz nem gluténmentes. Rizsszerű megjelenése ellenére a kuszkusz búzadarából készül, amely durumbúza szemcséje. Ezért nem gluténmentes.
Mi a gluténmentes alternatívája a kuszkusznak?
A rizses karfiol, a farro, a rövid szemű rizs, a cirok, a quinoa és a köles gluténmentesek, és sok ételben használható a kuszkusz helyett.
Mennyire egészséges a gyöngykuszkusz?
A kuszkusz táplálkozási profilja
A kuszkusz főleg szénhidrátot tartalmaz, mivel búzadarából készül, de meglehetősen jó fehérje- és rostot is tartalmaz, nagyon kevés zsírral és nincs só. Táplálkozási szempontból a kuszkusz tartalmaz némi kalciumot, magnéziumot, vasat és cinket, valamint néhány B-vitamint és E-vitamint.
Ehet kuszkusz a cöliákiásoknak?
A cöliákiában szenvedők biztonságosan ehetnek számos közönséges növényt, magvakat, gabonákat, gabonaféléket és lisztet, beleértve a kukoricát, polentát, burgonyát, rizst és szóját. Azonban kerülniük kell az árpát, a búzát, a rozst, a kuszkuszot és a búzadarát, mivel ezek glutént tartalmaznak.
Mi az egészségesebb gyöngykuszkusz vagy rizs?
A kuszkusz egészségesebb, mint a rizs? „Ha a fehér rizst a kuszkuszhoz hasonlítjuk, akkor a kalória nagyjából ugyanaz” – mondja Rob. „A kuszkusz azonban több fehérjét, valamint nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így azt is mondhatnánk, hogy valamivel egészségesebb volt.
