Az ausztrál élelmiszer-szabvány eltér az európai és az Egyesült Államok szabályozásától, ahol a zab „gluténmentesként” forgalmazható. Pontosabban, ez a „gluténmentes” zab megfelel a „búzamentes” jelzésű zabnak Ausztráliában, azaz nincs mérhető búza, rozs vagy árpa szennyeződés.
Mely zab gluténmentes Ausztráliában?
Cöliákiában szenvedők számára csak az így előállított zab tekinthető alkalmasnak. Ausztráliában már nem termesztenek szennyezetlen zabot. Carmans és Toby bácsi zabja nem szennyezett. A szennyezetlen zab beszerezhető a GK Gluten Free Foods nevű queenslandi cégtől.
A zab technikailag gluténmentes?
Igen, technikailag tiszta, nem szennyezett zab gluténmentes. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága a gluténmentes címkézésre vonatkozó előírásai szerint gluténmentes gabonának tekinti őket, és csak azt írja elő, hogy a zabot tartalmazó csomagolt termékek összességében 20 ppm-nél kevesebb glutént tartalmaznak.
Honnan tudja, hogy a zab gluténmentes?
Az Egyesült Államokban a „gluténmentesnek” szóló korlát 20 milliomod rész glutén a teljes termékre vonatkoztatva. Ez azt jelenti, hogy minden millió zabgranulátumhoz 20-nál kevesebb gluténtartalmú szemnek kell lennie.
A gluténmentes zab valóban gluténmentes?
A zab gluténmentes? A tiszta zab gluténmentes és biztonságos a legtöbb gluténérzékeny ember számára. A zab azonban gyakran gluténnel szennyezett, mert előfordulhat, hogy ugyanabban a létesítményben dolgozzák fel, mint a gluténtartalmú gabonákat, például a búzát, a rozsot és az árpát.
