Megfelelő kezelés esetén a nyers csirke a felolvasztás után 2 napon belül visszafagyasztható, míg a főtt csirke 4 napon belül újrafagyasztható. Minőségi okokból minél hamarabb újrafagyasztja a csirkét, annál jobb. Csak a hűtőben felengedett nyers csirkét fagyassza le újra.
Le tudod olvasztani és újra lefagyasztani a csirkét?
Megfelelő kezelés esetén a nyers csirke a felolvasztás után 2 napon belül visszafagyasztható, míg a főtt csirke 4 napon belül újrafagyasztható. Minőségi okokból minél hamarabb újrafagyasztja a csirkét, annál jobb. Csak a hűtőben felengedett nyers csirkét fagyassza le újra.
Le lehet fagyasztani a húst kétszer?
Soha fagyassza le újra a nyers húst (beleértve a baromfit is) vagy a kiolvasztott halat. A fagyasztott húst és halat kiolvasztva elkészítheti, majd újra lefagyaszthatja. A főtt húst és halat egyszer újra lefagyaszthatja, feltéve, hogy a fagyasztóba helyezés előtt lehűtötték. Ha kétségei vannak, ne fagyassza le újra.
Miért rossz a hús kiolvasztása és újrafagyasztása?
Amikor lefagyaszt, felolvaszt és újra lefagyaszt egy tételt, a második felengedés még több sejtet bont le, kimosva a nedvességet és megváltoztatja a termék integritását. A másik ellenség a baktériumok. A fagyasztott és felolvasztott élelmiszerben gyorsabban fejlődnek ki káros baktériumok, mint a frissen.
Miért nem szabad újra lefagyasztani az élelmiszereket?
A rövid válasz: nem, az íz és az állag hatással lesz, amikor az ételt újra lefagyasztják. A táplálékban lévő sejtek kitágulnak és gyakranfelrobban, ha az élelmiszer lefagy. Gyakran pépesek és kevésbé ízesek. Ez az oka annak, hogy a friss élelmiszerek jobb ízűek, mint a fagyasztottak.
