Laktóz intolerancia esetén továbbra is fogyaszthat sajtot, de körültekintően válasszon. A kemény, érlelt sajtok, például a svájci, a parmezán és a cheddar sajtok alacsonyabb laktóztartalmúak. Egyéb alacsony laktóztartalmú sajtok közé tartozik a kecske- vagy juhtejből készült túró vagy feta sajt.
Mely sajtok természetesen laktózmentesek?
Az alacsony laktóztartalmú sajtok közé tartozik a parmezán, a svájci és a cheddar. E sajtok mérsékelt adagjait gyakran elviselik a laktóz intoleranciában szenvedők (6, 7, 8, 9). Az általában magasabb laktóztartalmú sajtok közé tartoznak a kenhető sajtok, a lágy sajtok, például a Brie vagy a Camembert, a túró és a mozzarella.
Mennyi laktóz van az érlelt sajtban?
Az érlelt sajtok, mind a kemény, mind a lágy-szerű parmezán vagy brie olyan kevés laktózt tartalmaznak, hogy az gyakorlatilag kimutathatatlan – mondja Sasson. Valójában az olyan dolgok, mint a cheddar és a kéksajt, akár 0,1 gramm laktózt is tartalmazhatnak adagonként, bár ez az adott terméktől, márkától vagy recepttől függően változhat.
Az érlelt sajtok annyi laktózt tartalmaznak, mint a friss tej?
Minél tovább érlelik (vagy erjed) a sajt, annál kevesebb laktóz lesz benne." … "A sajt laktózszintje sokkal alacsonyabb, mint más tejtermékekben, mert a a laktóz elveszik a tejsavóban (a sajtkészítés során képződő folyékony rész) – mondja.
Az érett sajtban van laktóz?
A legtöbb tejtermékből készült élelmiszer természetes cukrot, laktózt tartalmaz, néhány azonbana tejtermékek nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak laktózt. A kemény sajtok, mint például a cheddar és a parmezán, valamint az érlelt sajtok, mint a brie, camembert és feta, gyakorlatilag nem tartalmaznak laktózt az előállítási módjuk miatt.
