A Duxellek jól lefagynak. Ezzel a recepttel többet termel, mint amennyire szüksége van két Wellingtonhoz, így a maradékot későbbi felhasználásra elmentheti. A fel nem használt mennyiséget tekerje egy rönkbe, és csomagolja műanyagba vagy fóliába, vagy kanalazza az adagokat egy jégkocka tálcába, és fagyassza le.
Meddig lehet lefagyasztani a duxellákat?
Tekerje be a rudat fóliába, és tárolja a fagyasztóban legfeljebb három hónapig.
Hogyan tárolja a duxellákat?
Amikor a gombák kiengedték a folyadékot, adjuk hozzá a medvehagymához, és főzzük együtt néhány percig, amíg a serpenyő meg nem szárad. Hűtsük le, és tároljuk a hűtőszekrényben néhány napig, vagy fagyasztjuk le.
Mire használod a duxellákat?
Mit tegyünk a Duxelles gombával
- Ropogós crostinivel (búza vagy gluténmentes) tálaljuk
- Kekkerrel tálaljuk előételként.
- Hajtsa össze omlettté.
- Duráljuk fel meleg tésztával.
- Rizottóba keverjük gombás rizottóhoz.
- Készítsen töltött csirkemellet úgy, hogy egy kicsontozott, bőr nélküli csirkemell résébe tölti, majd süsse meg.
A Beef Wellington elkészíthető előre?
Készítse fel a szeletet az 5. lépés végéig, akár 12 órával előre, majd fedje le és hűtse le, amíg készen áll a sütésre. Közvetlenül sütés előtt kenjük meg felvert tojással. Ha úgy tetszik, a különböző szakaszokat akár 24 órával előre is elkészítheti, de akkor ne szerelje össze, mert a tészta elkezd elszíneződni.
