Szóval, mi az a különleges összetevő, amitől a casu marzu olyan bizarr? Maggots! Úgy van. Ezt a sajtot szándékosan teljesen megfertőzte egy speciális rovar, az úgynevezett „sajt kukac”. A kéreg eltávolítása után a sajtos legyek meghívást kapnak a kézműves helyiségbe.
Mire használják a casu marzu-t?
Ezt az Európai Unió által betiltott krémes, kenhető sajtot szardíniai laposkenyérre (pane carasau) rászórva, testes vörösbor kíséretében lehet a legjobban fogyasztani. Az állagáról és enyhén fűszeres ízéről híres Casu marzu állítólag afrodiziákum.
Biztonságos a casu marzu fogyasztása?
A „Casu marzu” jelentése kukac sajt vagy rothadt sajt. … Azt mondják, a sajtot biztonságosan fogyaszthatja, amíg a kukacok még élnek. Az is előfordulhat, hogy tévedésből megeszik a kukacokat, mivel gyakran az élelmiszer közelében találhatók, bár általában olyan szennyezett élelmiszerek közelében találhatók, amelyeket elkerülne.
Miért vannak kukacok a casu marzuban?
A CNN-t idézve, 2021. április 2., péntek, a sajtlegyek vagy a Piophila casei segítenek lebontani a juhtejet, a casu marzu alapanyagát. Amikor a kukacok mozgás közben kikelnek ezekből a tojásokból, lebontják a fehérjét krémmé. … A szardíniaiak évszázadok óta eszik őket és kukacjaikat.
Milyen íze van a casu marzunak?
A sajtot egy sötét kunyhóban hagyják körülbelül két-három hónapig, hogy a légytojásoklárvákká kelnek ki. Ahogy a lárvák megeszik a rothadó sajtot, az áthalad a testükön, és a váladékok a sajtnak különleges ízt és állagot adnak. A robusztus Casu Marzu íz állítólag érett gorgonzoláéhoz hasonlít.
