Mi az a hőkezelt liszt? A hőkezelt lisztet optimális hőmérsékleti tartományra, 210°F és 230°F között melegítették 60 percig. Meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt.
Hogyan készíted otthon a hőkezelt lisztet?
Két fő módja van a liszt hőkezelésének, hogy biztonságosan fogyasztható legyen az ehető süteménytésztában. A legegyszerűbb módszer mikrohullámú sütőben sütni a lisztet, amíg el nem éri a 74°C-ot. Azonnali leolvasható hőmérővel győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet elérte a 74°C-ot, majd a szokásos módon keverje bele az ehető süti tésztájába.
Mi a különbség a hőkezelt liszt és a hagyományos liszt között?
A hőkezeletlen hagyományos liszt olyan kellemetlen baktériumokat tartalmazhat, mint az E. coli. … A hőkezelés egy módja annak, hogy elpusztítsa a kellemetlen kórokozókat, de a lisztet felhasználható marad a süti tésztájába való keveréshez. A nyers lisztet elég magas hőmérsékletre hevítik, keresztül-kasul, hogy minden rossz baktériumot kiirtsunk.
Szükséges-e hőkezelt liszt?
A liszt nyersanyag és élelmiszer eredetű kórokozók potenciális hordozója. A megfelelő főzés kiküszöbölheti a potenciális baktériumokat, de nincs bizonyíték arra, hogy a liszt hőkezelése sütőben vagy mikrohullámú sütőben, ahogy azt sok élelmiszerblog ajánlja, elpusztítja ezeket a kórokozókat.
Meddig kell hőkezelni a lisztet?
Helyezze be a lisztet a tálba, és tegye mikrohullámú sütőbe 30 másodpercig egyszerre, keverje meg az egyes intervallumok között. Jól keverjük össze, hogy ne legyen az összetevőégési sérülések (a mikrohullámú sütőben vannak olyan trükkös forró pontok).
