Töltsön meg egy üvegtálat vagy csészét szobahőmérsékletű vízzel, és dobjon a vízbe egy kis gombóc (egy teáskanál vagy kevesebb) indítót. Ha lebeg, akkor használatra kész. Ha elsüllyed, az indítónak több időre lesz szüksége a fejlődéshez, akár egy újabb etetéssel, akár egyszerűen több időre van szüksége ahhoz, hogy leüljön és légbuborékok keletkezzenek.
Mikor használhatom a kovászos előételt?
A nagyon rövid válasz az, hogy a kovászos előétel általában 4 és 12 órával az etetés utána csúcson lesz. Használatának optimális ideje akkor lesz, amikor sok buborék van a felületén, és fizikailag elérte a csúcsszintet, közvetlenül azelőtt, hogy ismét leengedné.
Mi történik, ha túl korán használ kovászos indítót?
Ez a folyamat nem megy azonnal vagy egyik napról a másikra. Időbe telik, amíg az előétel eléggé megerősödik – hogy elegendő élesztőt tartalmazzon – süti meg. Az éretlen előételekkel való sütés sűrű kenyeret eredményez, vagy akár egyáltalán nem kel meg. Mint egy csemete, a kezdőnek is törődésre és odafigyelésre van szüksége a korai szakaszban.
Mennyi idővel áll készen az etetés után?
Az előételt körülbelül hetente egyszer kell etetni, ha hűtőszekrényben van, és minden nap, ha szobahőmérsékleten hagyja. Általában körülbelül 5-6 órával az etetés után készen áll a starter. Az idő a szobahőmérséklettől, a tésztahőmérséklettől stb. függően változhat. Az indítónak meg kell dupláznia a térfogatát, és el kell kezdenie visszahúzódni, és/vagy át kell mennie az úszóteszten.
TeHasználat előtt keverje meg a kovászos indítót?
Nem kell az ütemterv szerint kevergetned, de amikor csak kényelmes, keverd meg egy kicsit, akár naponta párszor, akár tucatszor, mert előfordul legyen a konyhában. A 2. nap végére nyilvánvalóbb buborékok voltak a keverékben.
