A füstölt foltos tőkehal természetesen törtfehér színű, és gyakran sárgára festik, akárcsak a többi füstölt hal.
Egészséges a sárga füstölt foltos tőkehal?
A füstölt foltos tőkehal zseniális fehérjeforrás, minden 100 g-ban 19 g a cucc – ez a napi ajánlott bevitel majdnem 40%-a! A fehérje jótékony hatású, ha izmot szeretne növelni, de hasznos az olyan betegségek megelőzésében is, mint a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek.
Mitől lesz sárga a foltos tőkehal?
Hagyományosan pácolt és füstölt, ez az ízletes skót foltos tőkehal sárga színét a természetes fűszer, a kurkuma hozzáadásával kapja.
Mi a sárga festékanyag a füstölt foltos tőkehalban?
Kinolinsárga – E104 – füstölt foltos tőkehal (riasztó sárga szín!) és tojástermékek, például scotch tojás festésére szolgál. De jellemzőbb a rúzsokban és egyes gyógyszerekben.
A foltos tőkehal sárga legyen?
Hagyományosan a foltos tőkehalat pácolják – sós vízbe áztatják –, majd fatűzön füstölik, ami halványsárga színt ad a halnak. Manapság a festett foltos tőkehal nagy részét géppel füstölik el valódi füst helyett, majd színezővel festik, hogy hasonlítson a hagyományos változatra.