2. Szobahőmérsékleten tálaljuk. Biztonsági okokból nem javasoljuk, hogy szobahőmérsékleten tálaljuk a homártekercseket. Ehelyett törekedjen arra, hogy a homártekercseket melegen vagy hidegen tálalja fel, hogy megóvja őket a baktériumok növekedésétől.
A homártekercset melegen vagy hidegen szolgálják fel?
A homártekercs kétféle változatban kapható: forrón olvasztott vajjal vagy hidegen majonézzel (és néha zellerrel). Míg a hideget „hagyományos” készítményként ismerik, a történelem azt mutatja, hogy az első homártekercset forrón, vajjal tál alták, és Connecticutban, nem Maine-ben készült.
Miért szolgálják fel hidegen a homártekercset?
A hideg homártekercsek gyakran tartalmaznak zellert vagy zellersót, de remélhetőleg nem sok mást. „Sokkal inkább a homár ízének kiegészítéséről van szó, ahelyett, hogy egyszerűen csak kiemelné és fokozná” – mondta Lopez-Alt. A forró homártekercs egyik lehetséges szerkezeti problémája az, hogy a forró vaj eláztatja a tekercset.
Mi a különbség a Maine-i homártekercs és a Connecticut-i homártekercs között?
A Maine-i homártekercset hidegen tálalják, a homárhúst finoman sóval és borssal ízesítik, és enyhe majonézes bevonattal látják el, amelyet néha finomra vágott zeller is megerősít. … A Connecticuti homártekercs viszont forró homárhúst tartalmaz meleg vajjal.
Hogy hívják a meleg homártekercset?
Ez a Connecticut-stílusú megrögzöttek hozzáállása, akik azt hiszik, hogy a melegen tál alt homártekercset egyszerűen „homártekercsnek” nevezik, míg a hidegen tál alt homártekercset. Északkelet nagy részén megtalálható, „homársaláta tekercsnek” hívják. Egy másik fontos tulajdonság, amely megkülönbözteti a Connecticut dobást a Maine-i dobástól, a …
