A faggyú faggyúból készül, amely a szarvasmarha vagy a birka zsírja, jellemzően az állati szerveket körülvevő zsír. A renderelés folyamata a szövet gyengéd melegítéséből áll, hogy a zsír elválik a megmaradt izomtól vagy kötőszövettől. Az eredmény egy tiszta zsír, amely lehűlés után szobahőmérsékleten szilárd.
Hogyan nyerik ki a faggyút?
A faggyút úgy nyerik ki, hogy a zsírszövetet kiolvasztják, vágják vagy apró darabokra vágják, amelyeket kádban főznek vagy gőzrombolóban főznek, majd a zsírt lefölözve vagy centrifugálás.
Hogyan készítsem el a faggyút?
Hogyan készítsünk marhafaggyút
- Adja hozzá a marhahús zsírját egy alaplevesedénybe. Gyűjtsd össze a marhahús zsírját egy nagy főzőedénybe, és melegítsd lassú tűzön. …
- Lassan pároljuk, hogy a marhahús zsíros legyen. A főzési idő alatt észreveszi, hogy a zsír lassan felolvad és főni kezd. …
- Szűrés. A feszítés fontos. …
- Használja vagy tárolja. Ezt azonnal használhatja.
A faggyú csak disznózsír?
Mindkettő a kiolvasztott zsír típusa, és mindkettő NAGYON régóta létezik. … Az alapvető különbség az, hogy ezek a zsírok milyen állatból származnak. A sertészsír sertészsír. A faggyú marhahús zsír.
Mi az a faggyú, és honnan származik?
A faggyú a szarvasmarhák és juhok kiolvasztott zsírja, főként, bár más állatok is belevehetők az egyenletbe, például lovak, kecskék és más elhullott állatok.(A sertészsír összetétele teljesen eltérő, és túl puhák ahhoz, hogy faggyúvá váljanak, és zsíroknak nevezett csoportot alkossanak.