Míg egy kis fiatal padlizsán héja ehető, a héja megkeserül a nagyobb vagy idősebb padlizsánokon, és meg kell hámozni. … Használjon zöldséghámozót (szeretjük ezt az OXO Softworks Y hámozót, 9 USD, Target) vagy hámozókést a bőr eltávolításához. A hús a hámozás után hamarosan elszíneződik, ezért a padlizsánt közvetlenül felhasználás előtt hámozzuk meg.
Szükséges-e meghámozni a padlizsánt főzés előtt?
Padlizsán előkészítése
Meg kell pucolnod a padlizsánt, mielőtt elkészíted? Nem. A héja teljesen ehető, bár nagyobb padlizsánoknál ez egy kicsit kemény lehet. … Ha a padlizsánt egészben sütjük sütőben vagy grillen, hagyjuk rajta a bőrt, majd sütés után hagyjuk kihűlni, és kanalazzuk ki a húsát.
Jobb a padlizsán hámozása?
Főzés előtt mindig hámozd meg . Ha extra nagy padlizsánról van szó, akkor a zöldség idősebb lehet, a héja pedig keményebb, ezért jó ötlet hogy meghámozzuk. A kicsi, fiatal padlizsánnak azonban vékony, puha héja van, amely főzés közben nagyszerű textúrát ad a zöldségnek.
Rossz megenni a padlizsán héját?
Igen, megeheted a bőrt. Vannak, akik szívesebben hámozzák meg a padlizsánt, de ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni, akkor is megfőzheti a padlizsánt a tápanyagban gazdag héjjal.
Hogyan készíted el a padlizsánt főzés előtt?
Kezdje azzal, hogy levágja a padlizsán tetejét és alját, eltávolítja a szárát és a leveleit. Kívánt esetben hámozzuk le avastag bőr. Ezután szeletelje fel 1/2-1 hüvelykes körökre. Béleljen ki egy sütőlapot papírtörlővel, és bőségesen szórjon meg minden szelet padlizsánt kóser sóval.
