A kitin lényegében egy lineáris homopoliszacharid (hosszúláncú polimer), amely ismétlődő N-acetil-glükózamin egységekből áll, ami a glükóz monoszacharid származéka. Ezek az egységek kovalens β-1, 4 kötést alkotnak.
A kitin monoszacharid-diszacharid vagy poliszacharid?
Az összetett szénhidrátok vagy poliszacharidok több száz vagy akár több ezer monoszacharidból állnak. Ezek közé tartozik a keményítő, a glikogén, a cellulóz és a kitin. Általában vagy energiát tárolnak, vagy struktúrákat, például sejtfalat képeznek az élőlényekben.
A kitin poliszacharid?
A kitin a cellulóz után a második legnagyobb mennyiségben előállított biológiailag lebomló polimer a természetben. Ez egy acetilezett poliszacharid, amely N-acetil-d-glükózamin csoportokból áll, amelyek β (1→4) kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, és az 5.16a ábrán látható rendezett kristályos mikrofibrillumok formájában létezik [52].
A kitin monoszacharidokból áll?
A kitint módosított glükóz-monoszacharidok alkotják. … Ily módon a monoszacharidok hosszú láncokká kapcsolhatók egymáshoz. A kitint a helyettesített glükózmolekulák közötti glikozidos kötések sorozata hozza létre. A kitin különbözik a cellulóztól a glükózmolekulán végbemenő helyettesítés miatt.
A cellulóz poliszacharid vagy monoszacharid?
A cellulóz egy lineáris poliszacharid polimer, számos glükóz-monoszacharid egységgel. Az acetál kötés béta, amelykülönbözteti meg a keményítőtől.
