Kérdés: Ahhoz, hogy a cukrok poliszachariddá polimerizálódjanak… a vízmolekulát H és OH funkciós csoportokra kell hasítani, a cukorgyűrűben lévő oxigénnek részt kell vennie az új kovalens kötésben A képződőO glicerinhez a fentiek egyike sem szükséges.
Hogyan keletkeznek a poliszacharidok?
Poliszacharidok keletkeznek amikor dehidratációs reakció megy végbe nagyszámú monoszacharid között. Az amilóz (lent) egy poliszacharid, amely 60-300 glükózegységből áll.
Melyek a cukor polimerjei?
Cukorpolimerek
- Az amilóz egy lineáris (helikális) molekula, míg az amilopektin elágazó (további 1-6 kötést tartalmaz)
- Az amilóz nehezebben emészthető és kevésbé oldódik, de mivel kevesebb helyet foglal, ezért a növényekben az előnyben részesített tárolási forma.
Mi az általános kifejezés a poliszacharidok polimerjére?
Néha glikánok néven ismert, a poliszacharidoknak, a cellulóznak, a keményítőnek és a glikogénnek három általános és fő típusa van, amelyek mindegyike glükózmolekulák különböző módon történő összekapcsolásával jön létre.
Mely glükózcsoportok vesznek részt a poliszacharid képzésében?
A poliszacharid több monoszacharidból áll, amelyek glikozidos kötésen keresztül kapcsolódnak egymáshoz.
