Amíg lefagyaszthatja az okrat, vagy bármilyen zöldséget, blansírozás nélkül, számolnia kell azzal, hogy elveszíti az okra ízét, állagát és színét. Annak érdekében, hogy az okra a lehető legjobb minőségű legyen fagyasztva, olyan fagyasztóedényt használjon, amely könnyen lezárható, és megtartja a nedvességet, különösen a gőzt…
Hogyan fagyasztod le a friss okra?
Tegye az egész hüvelyeket légmentesen záródó fagyasztózsákokba vagy tartályokba. Vagy vágja keresztben a hüvelyeket fagyasztás előtt. Mindkét módszerhez külön-külön is gyorsan lefagyaszthatja a hüvelyeket vagy darabokat, ha sütőpapírral bélelt tálcára helyezi, és néhány órára a fagyasztóba teszi. Miután megfagytak, helyezze fagyasztózsákokba.
Mosd meg a friss okra fagyasztás előtt?
Útmutató az Okra fagyasztásához
Mossa meg zsenge okrahüvelyeit hideg vízben, és szűrje le egy szűrőedényben. Miután viszonylag megszáradt, helyezze át őket egy vágódeszkára, és döntse el, hogyan szeretné vágni őket. Vágja fel az okrát, és helyezze a peremes tepsire. Szeretem az enyémet 1/2 hüvelykes darabokra vágni, hogy könnyen használható turmixokhoz és levesekhez.
Mi történik, ha fehéredés nélkül lefagy?
A blansírozás segít a zöldségeknek megőrizni élénk színüket és megőrizni a tápanyagokat, valamint leállítja az enzimek működését, amelyek egyébként romláshoz vezetnének. Ha a zöldségeket blansírozás nélkül fagyasztja le először is fakó vagy tompa színt, valamint kellemetlen ízeket és textúrákat eredményez.
Lefagyaszthatom a nyers sárgarépát?
A legtöbb zöldséghez hasonlóan, ha nyersen fagyasztják, a sárgarépa állaga, íze, színe és tápértéke romlik. … Ha valóban nem akarja a sárgarépát a fagyasztás előtt blansírozni, fel kell kockázni vagy apróra vágni, tálcán megszilárdulásig lefagyasztani, majd át kell helyezni egy feliratozott, visszazárható fagyasztótasakba, és kinyomni. minden felesleges levegő.
