A betakarítási idők évről évre változnak. A korai betakarítási években a szőlőt a szokásosnál két-három héttel korábban szedik le. A késői években a szőlőt gyakran október végén.
Honnan tudhatom, hogy a szőlőm készen áll a szedésre?
A szőlő akkor érett és készen áll a szüretre, ha gazdag színű, lédús, telt ízű, könnyen összetörhető, de nem töpörödik, és telt. Szorosan kell rögzíteni a szárhoz. Kóstolja meg a különböző fürtökből származó különböző szőlőt, és az íze az édes és a fanyar közé esik.
Jó enni a Shiraz szőlőt?
Egészséges bor
A Shiraz szőlőfajta köztudottan tartalmaz flavonoidokat, rezveratrolt és kvercetint. A flavonoidok olyan egészségügyi előnyökkel járnak, mint például a szívbetegségek kockázatának csökkentése, a rák megelőzése, a stroke megelőzése, valamint idegvédő hatású.
Hány hónapban szüretelik a borszőlőt?
A szőlő szedés (vagy szőlőszüret) a borkészítési folyamat több közül az első lépése. A „normál”, csendes borok esetében ez általában az ősz fordulóján történik, ami az északi féltekén bármikor augusztus vége és akár október közepe között is előfordulhat.
Mennyire legyen érett a borszőlő?
A szőlő érésével a pH fokozatosan csökken. A cél az, hogy megfelelő mennyiségű savval a megfelelő ponton elkapjuk a szőlőt. A vörösbor szüretkori célja általában 3,3 és 3,5 között van. Egy fehér illrozé bor, 2,9-3,3 a megfelelőbb.
