A neve ellenére a kávésav nem rokon a koffeinnel.
A kávésav stimuláns?
Állatkísérletek azt mutatják, hogy enyhe stimuláló hatása lehet, és csökkentheti az edzéssel kapcsolatos fáradtságot. Az emberek által bevitt kávésav hatásai nem ismertek.
Kávésav van a kávéban?
A kávésav (3,4-dihidroxi-fahéjsav) jól ismert fenolos fitokemikália, amely számos élelmiszerben, köztük a kávéban is megtalálható. A legújabb tanulmányok azt sugallták, hogy a kávésav karcinogén hatást fejt ki, de keveset tudunk a mögöttes molekuláris mechanizmusokról és a specifikus célfehérjékről.
Biztonságos a kávésav?
Egyes bőr- és testápoló cégek kávésavat adnak a termékekhez annak antioxidáns tulajdonságai miatt. Egy maroknyi gyártó kínál kávésav-kiegészítőket. A legtöbb kutatás azt találta, hogy a kávésav képes lelassítani vagy visszafordítani a gyulladást. A kutatás azt is megállapította, hogy a kávésav biztonságos, még viszonylag nagy adagokban is.
Mennyi kávésav van egy csésze kávéban?
Egy csésze kávé, amely 10 g pörkölt szemet tartalmaz, 15-325 mg klorogénsavat tartalmazhat. Amerikában átlagosan egy csésze körülbelül 200 mg klorogénsavat tartalmaz. A ferulinsav és a kávésav antioxidáns hatását in vitro és in vivo is tanulmányozták.
