A szalonna származhat a sertés hasából, hátából vagy oldaláról - lényegében bárhonnan, ahol kiemelkedően magas a zsírtartalom. Az Egyesült Királyságban a hátsó szalonna a legelterjedtebb, de az amerikaiak jobban ismerik a „csíkos” szalonnát, más néven oldalbacont, amelyet sertéshasból vágnak ki.
A sertés melyik részéből készül a szalonna?
A szalonna egy pácolt hús a disznó hasából. A pótbordák oldalról is jönnek. Ezek nem olyan húsosak, mint a hátsó bordák, és hosszú, nedves főzést igényelnek alacsony lángon. A sertéshús másik gyakori darabja a combból származik – a sonka.
Kutyából készül a szalonna?
A szalonna sertésből származik. Az állat betakarítása után a tetemet több különböző részre bontják. Az egyik ilyen szakasz az ágyékot, a bordákat és a hasat tartalmazza.
Ki találta fel a szalonnát?
Ki találta fel a BACON-t? A szalonnát senki sem találta fel, de az első feljegyzések a pácolt sertéshúsról az ókori Kínából származnak. A „bacon” szót a 17. századtól kezdődően használták bármilyen sózott és füstölt sertéshasra. A szó eleje régebbi francia és német szavakból származik, amelyek disznó hátát jelentenek.
Van a teheneknek szalonnája?
Ahhoz, hogy megértsük, mi az a marhaszalonna, segít emlékezni, mi is az a közönséges szalonna: egy szelet sertéshas, amelyet pácolnak, füstölnek, majd vékonyra szeletelnek. Szerencsére a tehénnek is van hasa, és innen kapjuk a marha szalonnát.
