Ezért soha ne mossa meg a gombát: Ha már nedves, a gombát szinte lehetetlen teljesen kiszárítani, így kevésbé valószínű, hogy felveszik az áhított arany színt és azok a ropogós szélek, amikor megpirítod őket.
Meg kell mosni a gombát főzés előtt?
"Minden vadgombát meg kell mosni, és nagyon fontos, hogy utána kiszárítsák" - mondja Joseph Rizza, a chicagói Prime & Provisions ügyvezető séfje. "A termesztett gombák, például a gombok és a portobellok száraz ruhával vagy papírtörlővel megtisztíthatók, hogy letöröljék a bennük termesztett felesleges "szennyeződést".
Biztonságos a mosatlan gomba fogyasztása?
A kereskedelmi forgalomban termesztett és csomagolt gombák mosatlanul is biztonságosan fogyaszthatók. A termesztés és a csomagolás ellenőrzött környezetben történik, amelyet úgy terveztek, hogy megvédje a bakteriális szennyeződéstől. Valójában sokan nem csak nem mosnak meg kereskedelemben előállított gombát, de nem is főzik meg.
Beteg lehet a mosatlan gombától?
A káros baktériumokkal szennyezett gombák fogyasztása megbetegedhet. Bár a friss gombák természetesen nem tartalmaznak olyan baktériumokat, amelyek megbetegedhetnek, szennyeződhetnek, ha nem megfelelően sterilizált komposzton termesztik.
Mi történik, ha nem mosod meg a gombát?
Ezért soha ne mossa meg a gombát: Ha egyszer nedves, a gomba majdnemlehetetlen teljesen megszárítani, ami kevésbé valószínű, hogy felveszik azt az áhított arany színt és ropogós széleket, amikor megpirítod őket. … A legroppanósabb sütéshez kezdje tökéletesen száraz gombával.
