B. A subtilis egy heterotróf organizmus, ami azt jelenti, hogy nem tudja elkészíteni saját táplálékát, ezért ennie kell vagy el kell fogyasztania valamit,, mint mi.
A Bacillus subtilis élelmiszer?
B. A subtilis mindenütt jelenlévő élőlény, amely élelmiszer-alapanyagokat szennyező, és ennek a szervezetnek az endospórái gyakorlatilag minden olyan élelmiszerben megtalálhatók, amelyet nem vetettek alá spórainaktiváló folyamatnak, pl. autoklávozás, ultramagas hőmérsékletű (UHT) kezelés.
Mire van szüksége a Bacillus subtilisnek a túléléshez?
A Bacillus subtilis a mezofil hőmérsékleti tartományban nő. Az optimális hőmérséklet 25-35 Celsius-fok (Entrez Genome Project). A stressz és az éhezés gyakori ebben a környezetben, ezért a Bacillus subtilis olyan stratégiákat fejlesztett ki, amelyek lehetővé teszik a túlélést ezekben a zord körülmények között is.
Mely ételekben van magas a Bacillus subtilis?
A
Natto egy másik fermentált szójatermék, mint például a tempeh és a miso. Bacillus subtilis nevű baktériumtörzset tartalmaz. A natto a japán konyhák alapterméke. Általában rizzsel keverik, és reggelihez tálalják.
Mit tesz a Bacillus subtilis az emberrel?
A
subtilis nem őszinte emberi kórokozó, de számos alkalommal izolálták emberi fertőzésekből. A B. subtilis-nek tulajdonított fertőzések közé tartozik: bakteremia, endocarditis, tüdőgyulladás és szeptikémia. Ezeket a fertőzéseket azonban a betegeknél találtáklegyengült immunállapotok.
