A cukor hozzáadása a forrás vége felé vagy a lángoláskor egyenletes feloldódást biztosít a komló felhasználásának befolyásolása nélkül. Alternatív megoldásként a cukrot részben fermentációval is be lehet vinni növekményes táplálásként.
Adhat cukrot a sörléhez?
Cukor hozzáadása Erjesztésben Bár nagyszerű módja annak, hogy cukrot adjon a söréhez, nem szükséges, hacsak nem kísérletezik. Az erjedés során a cukor hozzáadásának fő gondolata az alkoholszint szabályozása. Egy 10% feletti sör főzésekor enyhítheti az élesztőre nehezedő terhelést is.
Hogyan adunk alapcukrot a sörléhez?
Mennyiségi árazás
- 1. lépés: Adjon hozzá 3/4 csésze (5 uncia) alapozócukrot 1 csésze vízhez egy kis, fertőtlenített edényben, és forralja fel.
- 2. lépés: Forraljuk a cukoroldatot 2 percig.
- 3. lépés: Vegye le az edényt az égőről, és hagyja, hogy a cukoroldat körülbelül szobahőmérsékletre hűljön.
Hozzáadhat cukrot az elsődleges fermentáció után?
Ennek megelőzése érdekében néhány napos elsődleges erjedés utánadja hozzá a cukrot. … Ha ezt az erőteljes erjedési szakaszt követően hozzáadjuk őket, az segít a sörben maradni, de az élesztő még így is kierjed. Legyen kreatív, és kísérletezzen a cukor hozzáadásával.
Hozzáadhatok cukrot a boltban vásárolt sörhöz?
Szóval, ha cukrot adunk a sörhöz, akkor az erősebbé teheti? A rövid válasz: igen. Ha növelni akarja az alkoholta sör tartalma különösen vonzónak találhatja a cukrot! Az élesztősejtek nagyon szeretik a cukrot, így ahogy az élesztő elfogyasztja a cukrot, metabolikus folyamatként alkohollá alakítja.
