A vajat és a cukrot keverje össze amíg a keverék világos színű és bolyhos nem lesz; ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. (A kristálycukor és a vaj krémezéskor halványsárga lesz. A vajjal krémesített barna cukor világosbarna lesz.)
Először vajat és cukrot krémesít?
Azzal kezdem, hogy a vajat és a cukrot öt percig habosra keverem, amíg minden világos és bolyhos nem lesz, majd hozzáadok egy tojást, és még egy percig vertem. … Amikor először keveri össze a vajat és a cukrot, a nedves homok nehéz és sűrű textúrája lesz.
Mi történik, ha nem krémesítjük megfelelően a vajat és a cukrot?
Amikor a vajat és a cukrot összekevered egy sütireceptben, akkor nem csak az összetevőket kombinálod. Szellőzteted a tésztát, és apró légzsákokat hozol létre, amelyek felfúvódnak, amikor a sütemény a sütőbe kerül. Ha nem csinálja meg megfelelően, sütije sűrű és lapos lesz, és ezt senki sem akarja!
Miért kell először a vajat és a cukrot tejszínezni?
Először, túl hideg vaj. A vaj és a cukor krémezésének fő oka az, hogy a cukorkristályok segítségével kis lyukakat üt ki a vajba, és ezek a lyukak felfogják a levegőt. A túl hideg vaj nem fog könnyen kitágulni, és soha nem fog sok levegőt felvenni.
Meddig habosítod a vajat és a cukrot?
Tegye a lágy vajat és a cukrot egy nagy keverőtálba. Keverje össze kézi mixerrel vagy állvánnyalmixer közepes sebességgel 1-2 perc, vagy amíg a vajkeverék halványsárga, világos és bolyhos nem lesz.
