Egyes receptek, például a quiche, részben főtt pitehéjat ajánlanak, mert a sütési idő egyébként nem lenne elég hosszú a tészta teljes megfőzéséhez. A kéreg elősütése biztosíthatja, hogy a pite vagy a torta héja teljesen megsült és megbarnuljon, és ne legyen beázva.
Kell elősütni a pitehéjat?
Elősütés kötelező, ha pelyhes pitehéjat keres. Különösen hasznos a nedves központú recepteknél. A legtöbb torta, pite és quiche receptje elősütést igényel, hogy a végtermék ne ázzon el.
Miért hűtöd le a pite héját sütés előtt?
Hűtsük le a hűtőben 30 percre, vagy akár egy éjszakára. Tipp: A hűtés megkeményedik a tészta zsírjában, ami segít a kéregnek megőrizni szerkezetét sütés közben. A hengerlés előtti rövid pihentetés pedig ellazítja a tészta gluténtartalmát, segít megelőzni a kemény kéreg kialakulását.
Hogyan lehet megakadályozni, hogy a pite alsó héja beázzon?
A beázott pitehéj elkerülése
- Bake it Blind.
- Válasszon állványt.
- Brush the Alt.
- Használjon cookie-lapot.
- Készítsen vastagabb kérget.
- Réteg hozzáadása.
- Töltsd meg, amíg meleg.
Süssem elő a pite héját almás pitéhez?
Nem kell elősütni pitehéjat egy almás pitéhez vagy bármilyen sült gyümölcstortához, de lefagyasztjuk a tésztát, hogy a helyén maradjon. A pitehéj elősütése csak akkor szükséges, ha apudingos pite VAGY friss gyümölcsös pite készítésekor.
