Gyakran használják a fajok megkülönböztetésére a Clostridium és Bacillus nemzetségtől. Az amilóz és amilopektin molekulák nagy mérete miatt ezek a szervezetek nem tudnak átjutni a bakteriális sejtfalon. … Így a keményítő hidrolízise tiszta zónát hoz létre a baktériumok növekedése körül.
Miért fontos, hogy egy szervezet hidrolizálja a keményítőt?
Mivel a keményítő olyan nagy, a baktériumok nem tudják felhasználni a benne lévő értékes glükózmolekulákat anélkül, hogy előbb le ne bontanák. Milyen enzimet használnak a keményítő hidrolízisében? Amiláz, amely megszakítja (hidrolizálja) a glükóz alegységek közötti kötések egy részét. Ez segít a baktériumoknak lebontani a keményítőt.
Mi történik, ha a keményítőt hidrolizálják?
A keményítő teljes hidrolízise a cukor-d-glükózt vagy, ahogy közismert, dextrózt eredményez.
Mi szükséges a keményítő hidrolíziséhez?
A keményítő hasznosításához az élőlényeknek olyan enzimekkel kell rendelkezniük, amelyek katalizálják az α-D-glükopiranóz-maradékok között található (l→4) glikozidkötések hidrolízisét. Azokat az enzimeket, amelyek képesek katalizálni az α-D-(l→4) kötések hidrolízisét, amilázoknak nevezzük, amelyeket növények, baktériumok és állatok termelnek.
Mire használják a keményítőtesztet?
Ez a teszt azon baktériumok azonosítására szolgál, amelyek képesek hidrolizálni a keményítőt (amilóz és amilopektin)az a-amiláz és az oligo-1,6-glükozidáz enzimek felhasználásával. Gyakran használják a fajok megkülönböztetésére a Clostridium és Bacillus nemzetségtől.
