A pektin a gyümölcsökben található rost. Gyakran használják sűrítőszerként a főzés és sütés során. Néha gyógyszer előállítására is használják. Az emberek a pektint magas koleszterinszintre, magas trigliceridszintre, gyomorégésre és sok más betegségre használják, de nincs megfelelő tudományos bizonyíték, amely alátámasztaná ezeket a felhasználásokat.
Mit tesz a pektin a szervezetben?
A pektin a gyümölcsökben található rost. gyógyszerkészítésre használják. Az emberek a pektint magas koleszterinszintre, magas trigliceridszintre, valamint a vastagbélrák és a prosztatarák megelőzésére használják. Cukorbetegség és gastrooesophagealis reflux betegség (GERD) kezelésére is használják.
Miért káros a pektin?
A pektin csökkentheti a szervezet azon képességét, hogy felszívja a béta-karotint, amely egy fontos tápanyag. És a pektin is befolyásolhatja a szervezet azon képességét, hogy felszívjon bizonyos gyógyszereket, beleértve a következőket: Digoxin (egy szívgyógyszer) Lovastatin (egy koleszterinszint-csökkentő gyógyszer)
A pektin ugyanaz, mint a zselatin?
A zselatin a pektin gyakori helyettesítője. A pektinhez hasonlóan ez is egy por, amely meleg vízben vagy bármilyen más folyadékban oldódik. Lehűlés után a folyadék gélt képez. A zselatin azonban állatok vagy halak bőréből, csontjaiból és kötőszöveteiből származik, így nem vegán- vagy vegetáriánusbarát (4).
Mire használják a pektint a sütéshez?
A pektinek a sütés során segítik a víz felszívódását, növelik a kenyér térfogatát és lágy, étvágygerjesztő textúrát adnak, de citrus alapúA pektinek széles körben elterjedtek az iparban, nem pedig a cukorból származó pektinek. …
