Miért pektinmentes lekvár?

Tartalomjegyzék:

Miért pektinmentes lekvár?
Miért pektinmentes lekvár?
Anonim

A pektin nélküli lekvárkészítés titkos összetevője az idő. A gyümölcsnek és a cukornak sok időre van szüksége a főzéshez és besűrítéshez. A hosszan tartó, lassú forralás kivezeti a nedvességet a gyümölcsből, ezzel is segítve a tartósítást és a besűrűsödést. A gyümölcsök víztartalma is változó, és egyes gyümölcsök lekvárgása tovább tart.

Miért nincs pektin a lekvárban?

Nincs bizonyíték arra, hogy a pektin meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. A pektin lekvárhoz vagy zseléhez való hozzáadása csak a végtermék zselésedését befolyásolja. Sűrűbb kenést tesz lehetővé.

A lekvárban lévő pektin káros?

Szájon át szedve: A pektin VALÓSZÍNŰEN BIZTONSÁGOS, ha étellel együtt veszik be. LEHETSÉGES BIZTONSÁGOS, ha nagyobb mennyiségben használjuk. A pektin önmagában vagy oldhatatlan rostokkal (a koleszterin és más vérzsírok csökkentésére használt kombináció) szájon át történő bevétele esetén gyomorgörcsöt, hasmenést, gázképződést és híg székletet okozhat.

Mi a probléma a pektinnel?

Néhány ember enyhe gyomorgörcsről és hasmenésről számolt be az MCP szedése közben. Azoknak, akik allergiásak a citrusfélékre, kerülniük kell az MCP-t. Ezenkívül az MCP befolyásolhatja bizonyos rákkezeléseket, ezért nem szabad felügyelet nélkül szedni. A pektin csökkentheti a szervezet azon képességét, hogy felszívja a béta-karotint, amely egy fontos tápanyag.

A pektinnel jobb lekvár?

Őrizze meg a friss ízt.

Eperlekvár Pektin hozzáadásával akár tíz perc alatt elkészíthető,megőrzi a friss bogyós ízt és minőséget. Hozzáadott pektin nélküli eperlekvárt négyszer tovább kell főzni, hogy elérjük a zselés állapotot, ami sokkal édesebb, kevésbé friss ízű lekvárt eredményez.

Ajánlott: