Pektin nélkül – Csak cukor és citromlé.
A citrom melyik része tartalmaz pektint?
Ne feledje, hogy a citrusfélék fehér héja vagy belső része az, amelyik pektinben gazdag. Az alulérett gyümölcsökben több ez a mag, mint a teljesen érett gyümölcsökben. Bármilyen citrusfélét használhatsz ehhez a recepthez, de a grapefruit különösen jól működik a nagyobb mag miatt.
Mely élelmiszerekben van sok pektin?
Egyes gyümölcsök és zöldségek pektinben gazdagabbak, mint mások. Például az alma, a sárgarépa, a narancs, a grapefruit és a citrom több pektint tartalmaz, mint a cseresznye, a szőlő és más apró bogyók, a legtöbb pektint tartalmazó citrusféléknél.
Mit lehet pektin helyett használni?
Mik a pektin helyettesítői?
- Citrushéjak. A citrusfélék héja – különösen a fehér része vagy a mag – természetesen tele van pektinnel. …
- Kukoricakeményítő. A kukoricakeményítő egy természetes sűrítő, amely a pektin zökkenőmentes helyettesítőjeként működik.
- Zselatin. A zselatin életképes választás a nem vegánok és nem vegetáriánusok számára.
- Extra cukor.
Hogyan sűríthetem be a zselét pektin nélkül?
A pektin nélküli lekvárkészítés titkos összetevője az idő. A gyümölcsnek és a cukornak sok időre van szüksége a főzéshez és besűrítéshez. A hosszú, lassú forralás kivezeti a nedvességet a gyümölcsből, ezzel is segítve a tartósítást és a sűrítést. A gyümölcsök víztartalma is változó, és néhány gyümölcstovább tarthat az elakadás.
