A baktériumok bejuthatnak a tojásokba a héjon lévő repedéseken keresztül. Soha ne vásároljon repedt tojást. Ha azonban a boltból hazafelé megreped a tojás, törjük tiszta edénybe, fedjük le szorosan, tartsuk hűtőszekrényben, és két napon belül használjuk fel. Ha a tojás megreped kemény főzés közben, biztonságos.
Ehetek egy tojást, amelyik megrepedt a kartondobozban?
Mivel a baktériumok bejuthatnak a sárgájába vagy a fehérjébe a héjon lévő repedéseken keresztül, fontos, hogy a szupermarketben megvizsgálja a tojást. Kerülje el a repedt tojást tartalmazó tartályokat – javasolja az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálata. Ha már repedt tojást vásárolt, ne használja fel; dobd el őket!
Honnan lehet megállapítani, hogy a megrepedt tojás rossz?
Szagteszt
A rossz tojás bűzös szagot bocsát ki, ha valaki felszakítja a héját. Ez a szag akkor is jelen lesz, ha a személy már megfőzte a tojást. Egyes esetekben, amikor egy tojás nagyon öreg vagy rothadt, az ember megérzi a kellemetlen szagot, mielőtt felpattanna.
Mit csinálsz a feltört tojással?
Ha a tojás megreped, törje szét egy tiszta edénybe, fedje le szorosan, tartsa hűtőszekrényben, és két napon belül használja fel. Ügyeljen arra, hogy a tojást alaposan főzze meg, mind a fehérjével, mind a sárgájával keményre, elég magas hőmérsékleten ahhoz, hogy elpusztítsa a tojássárgájában vagy fehérjében esetleg jelen lévő baktériumokat.
Miért repednek a tojásaim a hűtőben?
Miért reped a hideg tojás?Tovább
Ez azért van, mert a hideg tojást sokkolja az extra meleg víz. Ennek elkerülése érdekében vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, mielőtt egy fazék vizet felforralna. Körülbelül öt perc alatt, amíg a víz felforr, a tojások épp eléggé felmelegszenek.
