A citrinin egy mikotoxin, amely gyakran megtalálható az élelmiszerekben. Ez egy másodlagos metabolit, amelyet gombák termelnek, amelyek szennyezik a hosszan tárolt élelmiszereket, és különböző toxikus hatásokat okoz, például nefrotoxikus, hepatotoxikus és citotoxikus hatásokat.
Mire használják a citrinint?
A citrinint először ígéretes antibiotikumként ismerték fel, de később kiderült, hogy vesekárosodást okoz, lassítja a növekedést, és végül elhullást okoz az állatokban. A citrinint az 1930-as években izolálták, és a Penicillium citrinum termelte; azonban a P. verrucosumról is ismert, hogy toxint termel.
Biztonságos a citrinin?
Bár a citrinint rendszeresen kapcsolatba hozzák az emberi élelmiszerekkel, jelentősége az emberi egészségre nézve ismeretlen. A citrininről kimutatták, hogy állatokon mérgező és rákkeltő. Egyéb káros hatások: Immuntoxicitás/-szuppresszió.
Hogyan kezeli a magas citrinint?
Mit jelent, ha a Citrinin (Dihydrocitrinone DHC) eredménye túl magas? A penészgomba által okozott lehetséges gombás fertőzések kezelésére a betegek gyógyszerészeti gyógyszereket szedhetnek, például itrakonazolt vagy nystatint. Az újbóli vizsgálat 3-6 hónapos kezelés után javasolt.
Hogyan méregteleníted a citrinint?
A citrinint teljesen méregtelenítettük 0,05%-os hidrogén-peroxiddal, 30 percig szobahőmérsékleten végzett előzetes inkubálással, és a citrinin 100 °C-os hevítéséből származó mérgező vegyület(ek) is.méregtelenítik újramelegítéskor hidrogén-peroxiddal.
