A trehalózban két glükózmaradék α-kötéssel kapcsolódik mindkét anomer szénatomon keresztül; ezért a diszacharid nem redukáló cukor, és nem mutat mutarotációt.
Melyik cukor nem mutat mutarotációt?
Ezért a szacharóz nem képes mutarotációt mutatni. A glükóz egy redukáló cukor is mutat mutarotációt. Megállapíthatjuk, hogy a szacharóz nem redukáló cukor, mert nincs hidroxilcsoportja a gyűrűben. Ezért a szacharóz nem mutat mutarotációt.
A trehalóz monoszacharid?
A trehalóz egy diszacharid, mert két molekulává hidrolizálódik glükóz (monoszacharid).
A trehalóz nem redukáló vagy redukáló cukor?
A trehalóz (α-d-glükopiranozil-α-d-glükopiranozid) egy nem redukáló diszacharid, amelyben a két d-glükóz-maradék az anomer pozíciókon keresztül egyhez kapcsolódik egy másik. A trehalóz elterjedt baktériumokban, gombákban, élesztőgombákban, rovarokban és növényekben, de a gerincesekben hiányzik.
Az alábbiak közül melyik mutat mutarotációt?
E hidroxilcsoport nélkül a gyűrű nem tud kinyílni és bezáródni, ezért nem megy át mutarotáción. A glükóz, a fruktóz, a m altóz és a galaktóz mindegyiknek van szabad hidroxilcsoportja, ezért redukáló cukrokként ismertek. Ezért ezek mindegyike mutarotáción megy keresztül.
